三國亂世

一句“吾乃常山趙子龍也”的吶喊

讓“常山”這個地名隨著傳說流傳千年

而今天我們探尋的常山并非那位名將的故里

而是坐落在浙江西部的衢州市常山縣

左手牽著浙江的繁華

右手連著閩贛皖的風(fēng)情

“四省交匯、十方通衢”的區(qū)位優(yōu)勢

讓常山成為浙西新門戶

雖沒有寬闊的大海，也沒有遼闊的平原

卻憑著一江宋韻、滿域風(fēng)物

把人杰地靈四個字釀成了最醇厚的滋味

這里是2018年中國幸福百縣之一

風(fēng)景被CNN評為“中國最美的20個景點”之一

　　常山嵌在浙西群山之間，作為錢塘江的源頭所在，63.2%的森林覆蓋率、超98%的常年空氣優(yōu)良率將整座縣城溫柔環(huán)抱。江水從這里發(fā)源，帶著山林的清冽向東奔涌，也讓“千里錢塘江、最美在常山”的贊譽(yù)有了最實在的注腳。

青山綠水的饋贈從不含糊

孕育的胡柚、油茶、猴頭菇被稱作“常山三寶”

而浸透市井煙火的“鮮辣”

則成了這座浙西小城最讓人難忘的味覺印記

　　宋詩之河，一江流水載千年文脈

1800余年的建縣史

給常山留下的不只是古老的街巷

更是一條流淌著詩句的河

——常山江

它是浙閩往來的古水道

更是名副其實的“宋詩之河”

千余首宋詩在這里沉淀

讓宋韻文化活成了流淌的風(fēng)景

　　常山江古稱“金川”，自古以來就是水陸轉(zhuǎn)運(yùn)、舟楫匯集之地，宋室南渡以后，更是兩浙連接南方諸省的重要樞紐。古詩云“日望金川千張帆，夜見沿岸萬盞燈”，足見當(dāng)時經(jīng)貿(mào)之繁華。

　　“梅子黃時日日晴，小溪泛盡卻山行。綠陰不減來時路，添得黃鸝四五聲?！蹦纤卧娙嗽鴰椎摹度榈乐小?，讓常山的詩意流傳千年。蘇軾、陸游、辛棄疾等數(shù)十位文壇巨匠在此留下1000多首詩篇。

　　2018年，常山啟動“宋詩之河”文化品牌打造，如今已成為浙江首批文化標(biāo)識建設(shè)創(chuàng)新培育項目。

　　為讓宋詩“活”起來，常山還推出“宋詩十二少”IP——“愛憎狂人・楊萬里”寫下30多首常山詩作，“佛系茶咖・曾幾”的《三衢道中》入選小學(xué)語文課本，“硬核忠臣・趙鼎”遺囑歸葬常山，“策略大神・辛棄疾”筆下的“纖鱗”成了常山“將軍魚”……這些鮮活的IP，讓千年宋詩有了新模樣。

　　百年胡柚，一顆金果富了一方鄉(xiāng)鄰

在常山

胡柚是刻在骨子里的驕傲

這種扎根此地數(shù)百年的果實不是普通的水果

而是鄉(xiāng)親們的“致富果”“養(yǎng)生果”

更是這座小城的味覺圖騰

　　據(jù)康熙衢州府志記載：撫(胡)州，明時惟西安縣西航埠二十里(即青石鎮(zhèn)澄潭村胡家自然村)栽之，距今有600多年的種植歷史，今遍地皆栽。

　　如今，在澄潭村胡家自然村，依然保留一棵經(jīng)歷120多年滄桑的胡柚樹，煥發(fā)著四季常青的活力，被常山人奉為“胡柚祖宗樹”。正是從這一棵“母親樹”發(fā)端，幾百年來，胡柚樹悄悄“爬進(jìn)”常山人的房前屋后。

常山人常說“常食胡柚，健康無憂”

這話藏著胡柚“全身是寶”的秘密

　　每年6-7月，柚農(nóng)疏果時摘下的青色次果，經(jīng)晾曬、炮制，就成了中藥材衢枳殼，藥效十足。而成熟的胡柚，更是被“吃干榨盡”：從滋潤喉嚨的胡柚膏、清爽解膩的宋柚汁，到保留本味的HPP胡柚汁，再到跨界出圈的精柚面膜、胡柚香氛，“飲、食、健、美、藥、香、料、茶”八大系列108種胡柚產(chǎn)品，把果子的價值發(fā)揮到了極致。

　　常山胡柚目前已實現(xiàn)品牌化運(yùn)營，鮮果價格從過去的一袋10元到1個10元的精品化躍變，且遠(yuǎn)銷東南亞地區(qū)；常山胡柚國家級地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品牌價值103.97億元。

　　不止于“好吃”，常山更讓胡柚“好玩”。連續(xù)舉辦4年的“UU音樂節(jié)”，將宋詩、胡柚、音樂融合，累計吸引17萬樂迷，拉動消費(fèi)超3000萬元，舉辦地徐村村從集體經(jīng)濟(jì)2萬元的“空殼村”，變成年接待20萬游客、村民人均收入破5萬元的明星村。

　　常山胡柚之所以能迎來“高光”，得益于當(dāng)?shù)?5任縣委書記接力，把胡柚作為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)來抓。一顆小小的果子，就這樣撐起了鄉(xiāng)親們的好日子。

　　千年油茶，一滴香油冠絕東方

“千年茶樹二兩油”

這句在常山流傳已久的俗語

道盡了山茶油的珍貴

作為“常山三寶”之一

常山山茶油有著“東方橄欖油”的美譽(yù)

這份榮光是山水的饋贈

更是代代農(nóng)人的堅守

　　常山縣擁有2000多年的油茶種植發(fā)展歷史，具有“中國油茶之鄉(xiāng)”“浙西綠色油庫”的美譽(yù)，是浙江省油茶重要產(chǎn)區(qū)，種植總面積和產(chǎn)量均居全省前列。

　　森林覆蓋率高達(dá)63.2%，Ⅰ類出境水天數(shù)占比40%以上，讓常山成了油茶生長的“黃金地帶”。

　　漫山遍野的油茶樹，每到花季便鋪成十里花海，而要從茶籽中榨出香油，需經(jīng)晾曬、脫殼、壓榨、過濾等多道工序，耗時費(fèi)力，卻能最大程度保留油茶的營養(yǎng)。

　　一代代常山農(nóng)人守住了這份古老的手藝。如今，全縣油茶種植面積達(dá)30萬畝，茶油年產(chǎn)量超2100噸。

　　這座浙西山區(qū)小城，也憑著這漫山茶樹，穩(wěn)穩(wěn)拿下了“中國油茶之鄉(xiāng)”的稱號。

　　鮮辣煙火，一味江湖藏著小城滋味

提起浙江菜

多數(shù)人想到的是鮮爽清淡

可衢州偏是個例外

而常山的味道

更是把這份“例外”做到了極致

　　作為“中國鮮辣美食之鄉(xiāng)”，這里的鮮辣不是粗暴的刺激，而是“柔中帶剛”的江南風(fēng)韻。從明末清初窮人用辣椒代鹽，到如今草坪村600畝辣椒年產(chǎn)值400萬元、長風(fēng)村60余家漁家樂周末吸引上萬游客，鮮辣文化已成為產(chǎn)業(yè)引擎。

龍門烤餅是常山鮮辣的“入門款”

剛出爐的烤餅外皮焦黃酥脆

輕輕一撕

醬肉的香氣混著辣椒的辛香瞬間迸發(fā)

肉汁順著肉餡緩緩滲出

辣得剛好，香得醇厚

球川豆腐則藏著鮮辣的溫柔

用古井的水、山地的豆、祖?zhèn)鞯姆?/p>

手磨加工而成

托于手中晃動而不散塌

擲于湯中久煮而不沉碎

加入農(nóng)家辣椒、蒜苗和調(diào)料燒制便十分入味

鮮辣中裹著豆香，綿軟里帶著韌勁

是家常菜里的點睛之筆

要說最治愈的

莫過于一碗熱辣辣的貢面

歷史上

常山索面曾進(jìn)貢過朝廷

每年達(dá)數(shù)百擔(dān)之多

所以稱作“貢面”

紅油與豬油在熱湯中交融

熬出醇厚底味

細(xì)韌的貢面吸飽了湯汁

入口爽滑入味

辣意順著喉嚨暖到胃里

若是想嘗最地道的市井辣

油炸粿臭豆腐夾餅絕對不能錯過

炸得金黃酥嫩的油炸粿、外焦里嫩的臭豆腐

再舀上一大勺鮮辣辣醬

一起塞進(jìn)烤得酥脆的燒餅里

一口咬下

松軟的餅皮、焦香的馃皮

鮮美的餡料、酥脆的臭豆腐在口中炸開

辣味迅速蔓延全身

　　目前，“鮮辣常山”全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員1.4萬余人，年經(jīng)濟(jì)效益超15億元，杭州、寧波、廈門的200余家常山鮮辣門店，等你來解鎖“辣抵靈魂”的美味。

　　山水秀麗，一幅畫卷入眼眸

常山的鮮辣不止在舌尖

更藏在山川石林間

這里的每一處景致都帶著

和鮮辣滋味相似的熱烈與細(xì)膩

三衢石林是大自然的匠心之作

擁有典型的喀斯特灰?guī)r巖溶地貌

更是4.4億年前奧陶紀(jì)晚期的巨大古生物礁

景區(qū)內(nèi)三衢山、大古山、小古山組成的

石林景觀豐富多樣

象形動物石惟妙惟肖

享有“世界最大象形石動物園”

“華東第一大石林”等美譽(yù)

還留存著諸多文人佳話與歷史遺跡

梅樹底景區(qū)則是一片沁人心脾的綠

95%的森林覆蓋率讓這里成了天然氧吧

常年24℃的平均氣溫

一到盛夏便成了絕佳的避暑勝地

溪水順著山谷流淌

林間蟬鳴陣陣

陽光透過枝葉灑下斑駁的光影

走在其中

連呼吸都變得清甜

而黃塘景區(qū)更像是云端的仙境

云霧時常在山間繚繞

錯落的民居半隱半現(xiàn)

因此得了“浙西香格里拉”的美名

清晨推開窗

可見青山在薄霧中若隱若現(xiàn)

午后陽光穿透云層

隨手一拍都是絕美的風(fēng)景

從一江宋韻到滿鄉(xiāng)風(fēng)物

從舌尖鮮辣到山川靈秀

常山?jīng)]有驚天動地的壯闊

卻把日子過成了詩與畫

這里的每一顆果、每一滴油

每一句詩、每一處景

都在訴說著這座千年古縣的故事

也讓每個踏足此地的人

都能讀懂山水與人文交融的真正滋味

人這一輩子，一定要去一趟常山！

　　作者：白玥

　　編輯：趙靜怡

　　審校：魏園

　　責(zé)編：宋方燦

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