民間一直流傳著一種說法——吃什么補什么。大家在朋友聚餐、吃燒烤時，也經常會有人打趣說：“我腎不好，需要多吃點大腰子補補。”但是，在臨床中，吃動物腎臟不僅不能補腎，甚至可能導致吃腎傷腎的結局。

　　這是怎么回事？且聽專家詳解。

　　大腰子的營養不能定向補腎

　　動物腎臟雖然有一些蛋白質等營養物質，但實際上這些營養物質經過我們消化道處理之后，都會變成最基礎的氨基酸等物質，被身體吸收利用。而并不能夠定向轉移補給腎臟供其進行修復。所以說，“吃動物腎臟可以補腎”從醫學上不具備這樣的功能。

　　腎臟吃不對反而“坑”腎

　　我們之所以說吃腎可能會傷腎，是因為動物腎臟在烹飪和加工過程中，一些特殊的加工方法，反而會給腎臟造成沒有必要的負擔。就像海鮮、濃湯等等一樣，動物腎臟也屬于一種高嘌呤的食物。嘌呤攝入過多以后，會代謝、分解產生尿酸，尿酸不僅會誘發痛風，對腎臟也可能造成損傷。尿酸在腎臟沉積會造成痛風腎病或者尿酸腎病，從而加重原有的腎臟疾病。

　　不僅如此，動物腎臟還屬于高蛋白食物。攝入過多這種高蛋白的食物，其代謝會產生很多廢物。當一個人的腎功能已經不是很好的情況下，這些廢物不能夠充分排出體外，就會加重腎臟的負擔，或者引起毒素在體內的堆積，引起沒有必要的損傷。

　　此外，動物腎臟在烹飪、加工過程中可能還會添加更多傷腎的成分。比如，在外面吃燒烤難免會高鹽飲食，鹽分本身就是對腎臟影響最大的不良因素，這種高鹽分的攝入會促進我們體內的水鈉潴留，進而引起高血壓，這些問題都會加重腎臟的損傷。

　　想養腎需要“做減法”

　　對于我們來講，保護腎臟不在于吃什么補什么，而更多在于少吃什么來減少對腎臟的負擔。簡單點說，養腎的核心在于“減負擔”而非“盲目補”。

　　所以說，除了文中提到的動物腎臟以外，其他高鹽食物、過高蛋白質食物、高嘌呤食物，理論上都應該避免。

　　文/劉立軍(北京大學第一醫院主任醫師)