中新社貴州三穗2月13日電 題：暢銷粵港澳大灣區 貴州三穗鴨“鏈”出15億元產值

　　中新社記者 周燕玲

　　春節臨近，走進貴州省三穗鴨產業園一家鴨蛋加工企業，自動化生產線高速運轉，腌制成熟的咸鴨蛋經清洗、光檢篩選后，隨即被打包裝箱，準備發往粵港澳大灣區。

　　“近期接了大灣區10萬枚咸鴨蛋訂單，這幾天大家都在趕工。”上述企業生產部負責人龍燕春說，2025年企業加工鴨蛋2100萬枚，其中800萬枚銷往中國沿海地區，“沿海人早餐愛以咸鴨蛋佐粥，三穗咸鴨蛋流油起沙，很受歡迎”。

　　三穗有“麻鴨之鄉”美譽，境內溪流交織、稻田錯落，是鴨子天生的“水上樂園”。2013年，三穗鴨獲評中國國家地理標志保護產品，與北京鴨、紹興鴨、高郵鴨并稱中國地方“四大名鴨”。

　　從餐飲起家的鄧東華，不僅有一個養殖場，還在縣城開了4家餐館，主營黃燜鴨和血漿鴨，并把店開到了廣西，年收入數百萬元(人民幣，下同)。2026年，他打算建中央廚房，把現烹三穗鴨做成預包裝產品，銷往更遠的地方。

　　三穗人自己的餐桌上，也少不了一道鴨。街頭巷尾，隔不遠就能看見一家鴨餐館，炒、燜、鹵、煲湯，一只鴨子能做出多種花樣。不僅如此，當地企業還將鴨肉、鴨頭、鴨脖等部位加工成休閑食品，不斷延長鴨產業鏈。

　　三穗鴨產業工作專班辦公室副主任楊冬接受采訪時介紹，當地按照保種、選育、擴繁、養殖、加工為一體的全產業鏈條推動鴨產業發展，2025年三穗鴨產業綜合產值突破15億元，帶動上萬人增收致富。

　　記者采訪發現，三穗鴨的養殖模式靈活多樣，有的用閑置大棚改造成標準化養鴨棚養鴨；有的養在魚塘邊，與魚共生；有的放養在水田或小河溝，延續傳統生態養殖；還有的散養在農家院落。模式五花八門，各有各的門道。

　　家住三穗縣滾馬鄉的六旬老人張先明，每年都會養百余只鴨，采用“種一季稻、放一批魚、養一群鴨”的共生模式，實現生態循環。稻田為魚鴨提供棲息環境與天然餌料，魚鴨則通過捕食害蟲有效減少農藥與化肥的使用。

　　數據顯示，三穗縣有44家涉鴨企業，規模肉鴨養殖場47個，散養戶超萬戶，2025年商品鴨出欄580多萬羽，鴨蛋制品年加工2.5億枚。

　　楊冬介紹，三穗鴨生長周期較長，肉質緊實、皮下脂肪少，適合做炒鴨和中高端餐飲，但做休閑食品就不太夠“油”。2026年將重點開發三穗鴨休閑食品，爭取在年輕人市場打出“聲量”。

　　為了補短板，三穗已選育出“穗鴨2號”“穗鴨3號”兩個新品種。一方面改良肉質發展休閑食品，另一方面引進羽絨加工項目，把鴨絨也做成產業，進一步完善產業鏈。(完)