除了長安、鎬京，西安還有一個別稱——“碳水之都”。這里，和面相關食物尤其多，也衍生出許多點餐的行話。其中，“水圍城”就是羊肉泡饃的一種吃法，用寬湯急煮， 把煮熟的饃、肉放在碗中心，湯汁在四周圍繞，而饃在湯中間冒個尖尖，就像水圍著城一樣。圖片來源：視覺中國
【編輯：李霈韻】
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