“泰式咸法酪紅茶”“抹茶茉莉咸酪乳”“藏青鹽咸奶綠”……最近，各式各樣的咸口奶茶成飲品圈新貴。避開了“高甜”“高糖”，是不是就能更健康些？

　　在南京河西金融城工作的“00后”白領何女士，平日里常和同事在午后一起點奶茶作為放松。“最近發現不少品牌都推出了咸奶茶，花樣挺多，我們都想試試。”問起原因，何女士告訴記者，身邊的“奶茶搭子”們既放不下這口甜，又擔心糖分太多不健康。“咸奶茶口味特別，感覺糖也少一點，確實挺讓人種草！”

　　社交平臺上，咸奶茶的風潮近來頗為活躍，和何女士抱有同樣想法的人也不在少數。其實，咸奶茶并非如今茶飲界的首創。有資料顯示，早在公元5世紀的隋朝，茶葉傳入西域后，當地游牧民族便將酥油與茶葉同煮，加入鹽、花椒等調料，制出了最早的咸味奶茶，既解渴又御寒，成為延續至今的飲食傳統。

　　如今咸奶茶的“咸味”從哪來？記者發現，其中一種是直接在飲品中加入“鹽”，或添加咸味小料如炒米。還有一種是在飲品頂部加上一層厚厚的海鹽奶蓋。使用更多的則是加入現成的“咸酪乳原料”，為奶茶提供咸味。

　　可這類咸奶茶是否真的“不甜”又健康呢？南京市第一醫院臨床營養科副主任戴春指出，相反，大部分咸奶茶可能熱量、含糖量比普通奶茶更高。

　　在某電商平臺上，記者注意到與“咸酪乳”相關的飲品原料琳瑯滿目。以一款銷量過萬、定價42.8元/升的“咸法干酪乳”為例，其配料表前幾位依次是：稀奶油、水、干酪、白砂糖、脫脂奶粉、食用鹽等。進一步了解后記者發現，這款原料每100克熱量約為1116千焦(約267千卡)，脂肪24.5克，鈉520毫克。

　　戴春舉例指出，同等重量的白米飯熱量僅為116千卡左右。可見，即便打上“咸味”“不甜”的標簽，此類飲品也未必與健康畫上等號。不僅是熱量，還可能含有含反式脂肪酸的植脂末。另外需注意的是，即使不使用這類預調原料，部分飲品也可能為提升口感而加入過量的鹽或糖漿。換言之，一杯咸奶茶就占了一天中四分之一的鈉額度。

　　那么，究竟有沒有相對健康的咸奶茶呢？戴春認為，健康與否關鍵不在“甜”或“咸”，而在于是否做到“真奶基底、無添加糖、低鹽、天然食材”，同時建議控制飲用頻率與分量，方能兼顧風味與健康。專家提醒，選購飲品時不妨多關注成分說明，優先選擇標注“動物奶油”“無植脂末”“零反式脂肪酸”的產品，并主動選擇“低鹽”“無糖”或使用天然代糖。

　　揚子晚報/紫牛新聞記者 呂彥霖