春節期間，家家戶戶都有特色年味，外出走親訪友時，也常常一起享用美食。

　　如何在不增加身體負擔的基礎上品嘗美食？春節飲食如何盡量避免高油、高鹽、高糖？國家應急廣播近日專訪中國醫科大學附屬盛京醫院第三急診科主任沈海濤，教你怎樣“吃好喝好不長胖”。

　　炸貨、堅果、糖果

　　這幾樣要適量

　　炸貨雖香別貪多

　　過年期間，餐桌上總免不了各種香噴噴的炸貨，炸雞、炸魚、炸酥肉、炸丸子......出鍋時滋滋冒香，咬一口外酥里嫩，是刻在不少人骨子里的年味。

　　炸貨雖美味，但熱量普遍偏高，還可能含有反式脂肪酸等有害物質，影響心血管健康。春節期間要控制油炸食品的攝入，吃幾塊解解饞足矣，切勿暴飲暴食，增加身體負擔。

　　堅果攝入要適量

　　過年待客，堅果炒貨也是家庭“標配”，現炒瓜子、五香花生、奶油夏威夷果、手剝小核桃......抓一把往嘴里送，“咔嚓咔嚓” 停不下來。

　　沈海濤提示，堅果雖然是健康零食，但吃得太多，反而會讓血脂“失控”。在選擇堅果時，可以優先挑選脂肪含量相對較低的西瓜子、南瓜子、開心果等。

　　根據《中國居民膳食指南2022》推薦，堅果每周吃50-70克，每天吃10克(重量約15粒花生或2顆核桃)為宜。

　　吃糖當心“甜蜜負擔”

　　除了堅果，各式各樣的糖果也是節日必備。沈海濤建議，春節期間通常熱量攝入較高，吃糖應適量，并遵循以下原則。

　　避免飯前飯后吃糖；

　　一些酥糖、花生糖屬于“糖油混合物”，更易發胖，可選擇小塊硬糖代替；

　　糖尿病人或血糖有問題的人群應嚴格控制糖分攝入。

　　春節健康飲食

　　記住以下幾點

　　春節期間想要兼顧美食與健康，可從以下幾個方面入手：

　　用雜糧替代部分主食

　　用糙米、玉米、小米、燕麥、雜豆等雜糧替代部分米飯、饅頭等主食，升糖更慢更健康。

　　增加膳食纖維攝入

　　膳食纖維能促進腸道蠕動、緩解便秘、幫助控脂控糖。沈海濤建議，春節期間可多吃青蘿卜、青椒、花菜和瓜果類(黃瓜、蘋果等)，這些食材含有豐富的膳食纖維和維生素，能促進消化，減少大魚大肉帶來的油膩感。

　　吃蘋果時，建議洗干凈連皮一起吃，蘋果皮含有粗纖維、果膠和抗氧化物質，對健康有益。

　　優化烹飪方式

　　盡量選用涼拌、水煮等方式，避免油炸、煎烤、燒烤等方式烹飪食物。

　　肉類的烹調可采用炒、燒、燉、蒸等方法，在滑炒和爆炒前可掛糊上漿，有利于增加口感，減少營養流失。

　　蔬菜類應先洗后切，盡量采用急火快炒的方式烹調，不要過久燉煮，避免營養流失。

　　保持良好生活習慣

　　規律飲食：切勿暴飲暴食，每餐吃到七八分飽，給腸胃留空間；避免睡前大量吃東西，減輕消化負擔。

　　足量喝水：每天保證1500–2000ml的飲水量，盡量少喝奶茶、果汁、碳酸飲料、甜酒等含糖飲料。

　　早睡早起：盡量不熬夜、不賴床，保持生物鐘穩定。

　　適當運動：可通過散步、快走、做家務等方式幫助消耗熱量、促進消化，避免久坐不動。

年味濃郁，切莫暴飲暴食

佳肴滿桌，更需飲食有度

多吃雜糧蔬果，少吃油糖炸貨

規律作息，適度運動

　　國家應急廣播綜合央廣網