品一方美食閱人間煙火，觀一地風物知古今春秋。2月7日，由中央廣播電視總臺央視頻推出的大型融媒體美食文化節目《中國美食大會》第二季首播，并將于每周六17點檔在中央廣播電視總臺中文國際頻道(CCTV-4)、央視頻、央視網同步播出。

　　作為總臺打造的現象級美食文化IP，節目再啟新篇，繼續以省為序，先后走進四川、貴州兩省，聯動知名烹飪大師、文化學者和美食愛好者，尋味文明之源，帶觀眾從生動、滾燙的味覺傳奇中，領略川貴大地厚重的歷史底蘊與獨特的民俗風情，品味古老中國的美食文化以及美好中國的幸福生活。

　　溯其味、追其源

　　獨家菜單解碼地方美食文化基因

　　中國美食包羅萬象、一地一味，既蘊藏著中華文明的基因密碼，又攜帶著中華民族與時俱進的創新精神。《中國美食大會》第二季前往四川、貴州兩省進行美食探尋，每個省份篇章分為“地道好味”“華彩美食”“大美宴席”三個環節進行。

　　其中，“地道好味”環節呈現川貴兩地的“代表性”美食。每省各有24位美食制作者帶觀眾循著地道滋味，感受四川與貴州的煙火氣息。“華彩美食”環節為命題創作賽。每省晉級前12名的美食制作者，圍繞川貴兩省相關命題制作創意美食，展現地域美食文化的傳承與創新。“大美宴席”環節奉上一桌桌精美的特色宴席。每省晉級前6名的美食制作者與團隊伙伴攜手，以美味盛宴呈現四川、貴州深厚的歷史文化與飲食傳統，把川貴美食中蘊藏的歷史記憶與文化韻味匯入《中國美食大會》拼圖當中，清晰呈現中國美食背后的文化脈絡。

　　《中國美食大會》第二季首站率先走進天府之國四川。作為本季美食探尋的開篇，四川篇以地道風味為筆，繪就一幅鮮活生動的川味文化長卷。首期節目中，美味見證官王冰冰、孫亞鵬與國際烹飪藝術大師、亞洲大廚、國家一級評委屈浩，美食作家、文化學者董克平，演員李純，美食達人安鬧鬧，一同走進“蜀人原鄉”四川資陽。“夫妻肺片”原來是近代人的創新菜。不辣川菜的代表——“開水白菜”，也是國宴菜。甘孜州丹巴縣美食制作者擁忠布帶來的“牦牛肉蓋被”，凝聚了藏族朋友的生活智慧。

　　節目評審體系延續第一季“大眾評審+嘉賓評審”的構成，兼顧大眾視角與專業視角。其中，大眾評審廣邀各國、各平臺美食垂類KOL加入，旨在推動美食文化交流互鑒。對于美食制作者們帶來的美食，他們給出了真摯的評價。不同級別的星級廚師，會陸續帶來自己的拿手好菜，敬請持續關注本季節目！

　　在地元素創新融合

　　活態川味敘事延續“味蕾游”熱潮

　　正如人們常說的“色香味俱全”，美食為我們帶來的是多重感官的審美體驗。《中國美食大會》第二季秉承“思想+藝術+技術”的融合創新理念，優化節目視聽效果，以“美食+文化+美景”的節目景觀，讓地域美食的色、香、味透過屏幕直抵人心。

　　節目采用4K超高清等技術手段拍攝，捕捉美食制作者的廚藝高光瞬間：來自成都的劉良法，為鹵好的牛肉、牛雜淋上一勺紅亮料汁；自貢美食制作者鐘建平用一勺熱油激活牛肉的麻辣鮮香；美食制作者邵寬霖以肉蓉掃湯，一鍋湯瞬間清澈如水；當秘制辣椒醬刷過肉串，資陽美食制作者李良國的“樂至烤肉”一下有了靈魂……這一幕幕畫面成為喚醒觀眾味覺的催化劑，為四川各地引去更多美食愛好者，激起四川“味蕾游”熱潮。

　　值得一提的是，節目還創新融合了大量當地文化元素。四川非遺、特色風俗以及著名景點等穿插在節目結合菜品歷史背景精心打造的短片之中，為地域美食的呈現增添一抹“鮮活勁”。成都美食制作者魏坤、樂山美食制作者陳志強、資陽美食制作者易良文分別帶來一道四川非遺菜品，揭開“麻婆豆腐”“蹺腳牛肉”“萇弘鲇魚”的傳承故事與文化淵源。通過串聯古今的動態敘事，節目讓美食成為可體驗、可共鳴的文化載體，以文化精品持續開創央地合作和中華文化傳播的新篇章。

　　蜀地煙火，千年賡續；山川韻味，熱辣開席。《中國美食大會》第二季首期把這一口麻、辣、鮮、香、燙的復合滋味端上桌，只為讓這沸騰的煙火氣，不只彌漫在巴蜀的街頭巷尾，更透過屏幕傳遞到千家萬戶，讓每一位觀眾都能隔空邂逅川味本真，讀懂藏在滋味里的巴蜀風情。

　　每一次舉箸都是一場風味對話，每一道菜品都是山河歲月的生動見證。2月7日起每周六17點檔，鎖定中央廣播電視總臺中文國際頻道(CCTV-4)、央視頻、央視網，《中國美食大會》第二季邀你共赴有滋、有味、有魂的美味盛宴！

　　來源：北青網