自帶酒水到飯店宴請朋友，飯店該不該收取開瓶費？春節臨近，消費者和餐飲行業的此類糾紛有所增加。盡管京滬等四個城市的消費者協會早些日子已發表聯合聲明指出，收取“開瓶費”的做法違反了相關法律法規。然而，這項聲明并未打破餐飲業的行規。記者最近走訪多家中高檔酒家，除少數幾家明確表示允許自帶酒水并不收取開瓶費外，多數酒家都不允許客人自帶酒水，如果實在要帶，都要按照一定比例收取開瓶費。
肇嘉浜路上一家飯店規定，自帶酒水按該店同種酒水標價的30%收取服務費，比如，一瓶500毫升五糧液錦繡前程標價568元，就要收取170元的開瓶費；1994年產長城干紅每瓶258元，收取開瓶費77元；芝華士威士忌開價388元，收取116元開瓶費。記者又到超市對比這幾種酒的價格，同樣的五糧液零售價為278元、長城干紅93元、芝華士125元，如果按箱買，還可以打折。這樣算起來，飯店至少把酒價翻了一倍。
采訪中，許多消費者表示，帶著酒水到酒店消費，是迫于酒店過高的酒價。最好的辦法是酒店降低酒水價格，企業讓一點利，消費者多得實惠，也就沒有開瓶費之爭了。市消保委也表示，根據法律規定，消費者不僅享有自主選擇商品或者服務的權利，而且享有公平交易的權利，餐飲行業不應該高價出售酒水獲取暴利。
對此，上海餐飲行業協會秘書長段福根表示，行業協會不主張消費者自帶酒水，這是為了保護消費者權益和企業利益，避免雙方在發生糾紛時難以認定責任。他同時指出，本市餐飲行業在多年前就實現企業自主定價，飯店享有充分的定價權，應該根據各自的市場定位來確定酒價，并不一定要以超市的零售價為標準。 不少餐飲業經營者表示，飯店酒水的利潤并沒有市民想象的那么高，作為服務業，飯店在服務過程也是產生價值，菜品和酒水的價格其實都包含了服務費，除酒水進價外，還要綜合考慮裝修、房租、人工等因素。
一些市民認為，政府放開餐飲行業價格，也不等于完全不干預，不能讓飯店酒水菜單形成“價格同盟”，以至于大小飯店都標出遠高于市場零售價的高價。大家認為，應按照飯店的規格檔次設定不同酒水價格，進行明碼標價，使每一位顧客跨進酒店大門就了解到大致消費水平。(欒吟之 盧烴)
